Der spanische Unternehmensverband Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) erhöht für original Serrano-Schinken mit dem Gütesiegel ConsorcioSerrano die Mindestreifezeit von 10 auf 12 Monate, die durchschnittliche Reifezeit beträgt nun 13,5 Monate. Eine unabhängige Auditierung durch die SGS zertifiziert die hohen Qualitätsstandards. Dadurch unterscheidet sich der ConsorcioSerrano Schinken noch stärker von einem Serrano-Schinken nach g.t.S.-Standard und […]
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