Zuckerlösungen sind ein zentraler Grundstoff von Soft Drink Rezepturen. Zuckersirup ist jedoch besonders anfällig für Sporen, sowie Hefe- und Schimmelpilze, die es während der Herstellung zuverlässig zu eliminieren gilt. Traditionell erfolgt dies mittels Hitzepasteurisierung. Eine kosteneffizientere Alternative stellt die Desinfektion mittels ultravioletter (UV-) Bestrahlung dar. Die UV-Desinfektion benötigt weniger Energie und entfernt Keime effektiver als […]
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