FlexitarierInnen sind Menschen mit einem, verglichen mit dem Durchschnitt, stark reduzierten Konsum an Fleisch- und Milchprodukten. Ihr Anteil an der Weltbevölkerung steigt kontinuierlich an, was die Märkte für rein pflanzenbasierte und Bio-Lebensmittel befeuert. Der Gesamtmarkt für rein pflanzliche Produkte weist eine Wachstumsprognose von > 20 % pro Jahr auf. Und der globale Bio-Markt erreichte 2017 ein Volumen […]