Gourmet unter freiem Himmel: Ein Restaurant zieht raus

Aus einer Notsituation heraus ist die Idee für ein kulinarisches Erlebnis unter freiem Himmel entstanden. Es ist ein erster kleiner Schritt die hohen Energiekosten zu senken: „Wir mussten irgendwie auf die aktuelle Situation der explodierenden Preise reagieren”, erklären die Hotelbetreiber Meik Lindberg und Ralph Hesse. „Lediglich der Smoker verbraucht noch minimal Strom – so können all unsere Speisen mit einem geringen Energiewert zubereitet werden.”

Von Dienstag bis Samstag bereiten Chefkoch Chris MacCormick und sein Team frische und hochwertige Gerichte am Fegefeuer zu. À la carte, Specials und auch vegetarische Variationen: In der Outdoor Kitchen kann dem Küchenteam über die Schulter geschaut werden – Coole Drinks vom hoteleigenen Barkeeper, Soul-Musik und herrliche Sommerabende auf der Terrasse am Waldrand inklusive. 

Ein Blick in die Zukunft: Gästeumlage, Winterpause, Gas-Lockdown?  

Die Betreiber Meik Lindberg und Ralph Hesse stehen wie viele Hoteliers aktuell vor einer großen Herausforderung. Die Outdoor Kitchen ist eine Idee, dem Ganzen entgegen zu wirken, jedoch ist das Problem damit noch lange nicht gelöst. „Eine Umlage der Verbräuche auf die Gäste ist ein viel diskutiertes Thema innerhalb des Teams. Duschen nur noch bis 22 Uhr oder maximale Zimmertemperaturen von 20 Grad”, so Lindberg. “Noch kurioser ist die Idee, die Zimmer zum Kaltpreis zu vermarkten und dann tagesaktuell einen Verbraucherzugschlag zu veranschlagen.”

Hesse ist kritisch: „Wir wissen nicht, wie es weitergeht. Der Blick auf die Wintermonate sieht nicht rosig aus: Energielastige Bereiche wie etwa Hotels könnten in den kalten Wintermonaten mit einer Zwangspause rechnen. Fakt ist: Wenn die Energiepreise weiter so rapide steigen, ist der wirtschaftliche Betrieb im Winter nicht darstellbar.” Wie es nach dem Sommer wirklich weitergeht, bleibt abzuwarten. 

Weitere Informationen sowie die Outdoor Kitchen-Speisekarte finden kulinarisch Interessierte unter www.theoutdoorkitchen.de.

Buchung und Preise: 
Zimmerpreise für ein Doppelzimmer ab 79 Euro/Nacht. Buchungen online via www.heartshotel.com oder telefonisch unter 05520 / 99899 97.