Für das Porträt waren wir bei Familie Witt und ihrer Demeter-Gärtnerei: Sie nutzen Kompost und Pflanzenkohle, um ihr Gemüse vital zu erhalten. Weshalb Kohlenstoff im Boden eine wichtige Rolle spielt, beschreibt Dr. Christopher Brock vom Forschungsring (FoRi) in Darmstadt. Im Interview mit Dr. Greta Gaudig vom Greifswald Moor Centrum blicken wir auf Paludikultur und wie dadurch Klimaschutz und Landwirtschaft kombiniert werden können. Uli Johannes König, ebenfalls vom FoRi, berichtet über Erfolge in einem Projekt zu Torfersatz in Anzuchterden. Demeter-Landwirt und -Berater Klaus Wais stellt Kohlenstoffprozesse in Natur und Landwirtschaft dar.

Für die Rubrik Ernährung und Lebensmittel schreibt Dr. Petra Kühne vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung zum inneren Schmecken und außerdem zur Hirse als eines der ältesten Grundnahrungsmittel. Susanne Aigner stellt im Verarbeiterporträt das Unternehmen Campo Verde vor.

In der Rubrik Feld und Stall widmet sich Demeter-Landwirt Jonathan Kraul der anaeroben Kompostierung und schildert seine praktischen Erfahrungen mit der Methode. Prof. Dr. Ulrich Köpke reflektiert in seinem Beitrag das Verhältnis von Landwirtschaft, Wild und Wald zu Hege und Jagd. Tabea Meischner und Jannis Feigs, beide vom FoRi, geben in ihrem Artikel Einblick in die ersten Ergebnisse des Projekts Bienen Halten Hof.

Der Forschungsbeitrag von Jenifer Wohlers und Peter Stolz, KWALIS Institut, beleuchtet im wahrsten Sinne des Wortes Unterschiede von samenfesten Sorten und Hybriden in der Fluoreszenz-Anregungsspektroskopie. Einen biodynamischen Blick auf den Landwirtschaftlichen Kurs wirft Marcel Waldhausen. Auch der Kohlenstoff wird nochmal aufgegriffen: Uli Johannes König betrachtet, welche Aufgabe Methan in der Natur hat, und Christof Klemmer widmet sich dem Kohlenstoff als Träger der Sonnenergie in Biomasse.

Ergänzend gibt es Meldungen und Berichte aus der Bio-Bewegung, dem Demeter-Verband, sowie den aktuellen Demeter-Gartenrundbrief als Beihefter.

Wissensgrafiken zum Biodynamischen auf unserer Website https://www.lebendigeerde.de/index.php?id=1200