Das Porträt führt uns nach Langenfeld zu Boris Pfaff – er ist Rechtsanwalt und führt im Nebenerwerb einen Landwirtschaftsbetrieb mit Ackerbau und Mutterkuhhaltung. SoLaWi-Berater Klaus Strüber stellt das Konzept

Lean Farming vor und Demeter-Mitarbeiter Adrian Meyer gibt einen grundlegenden Überblick zu Nebenerwerbslandwirtschaft. Im Interview mit Olympia Samara und Hannes Hoffmann von Weingut Roter Faden erfahren wir, wie sie ihr Weingut führen und das mit ihren Hauptberufen und der Familie vereinen. Über die Imkerei im Nebenerwerb schreibt Imkerin Nicole Saturna. Weiterhin haben wir nachgefragt, welche landwirtschaftlichen Tätigkeiten Demeter-Kollegen ausüben.

In der Rubrik Ernährung und Lebensmittel thematisiert Silvia Monetti von der Verbraucherzentrale NRW die Ernährungsarmut und ihre Auswirkungen. Dr. Petra Kühne vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung schreibt zu personalisierter und individueller Ernährung. Das Fleisch-Reifeverfahren Payer-Aging stellt Landwirt Schimon Porcher vor. Susanne Aigner porträtiert den Verarbeiter Biosanica.

In der Rubrik Feld und Stall plädiert Meike Böhm für einen anderen Umgang mit Nutztieren und stellt das Konzept der Tierkommunikation vor. Einen Rückblick auf die Öko-Feldtage geben Katrin Bader, Redaktion Lebendige Erde und Sonja Jürschik von Demeter Baden-Württemberg. Landwirt Werner Reuter wirft einen Blick auf die Betriebsfinanzen und gibt Anregungen, wie eingespart werden kann.

Der Forschungsbeitrag von Uwe Geier, Tabea Meischner (beide vom Forschungsring e.V.) und Gaby Mergardt von der Uni Kassel widmet sich den Qualitätsunterschieden samenfester Sorten und Hybriden und wie diese in bildschaffenden Methoden erkennbar sind. Marcel Waldhausen fragt nach, was Astralität eigentlich ist und wie wir das Seelische im Naturreich erkennen können.

Ergänzend gibt es Meldungen und Berichte aus der Bio-Bewegung, dem Demeter-Verband, sowie den aktuellen Demeter-Gartenrundbrief als Beihefter.

Wissensgrafiken zum Biodynamischen auf unserer Website https://www.lebendigeerde.de/index.php?id=1200