Im Städtchen Dingle im Südwesten Irlands wird im Winter 2012 eine der damals wenigen unabhängigen Whiskey-Brennereien des Landes gegründet. Seither hat die Dingle Distillery einen weiten Weg zurückgelegt und eine Reihe von hochgelobten Single Malt und Single Pot Still Irish Whiskeys auf den Markt gebracht. Zum Portfolio zählen zudem vielfach ausgezeichnete Spirituosen wie der Dingle Gin und der fünffach destillierte Dingle Vodka.

Das Rad des keltischen Jahres in acht Kapiteln

Seit Ende letzten Jahres entführt uns die Brennerei in das Zeitalter der Kelten, die etwa zwischen 600 v. Chr. bis 43 n. Chr. in Großbritannien lebten. Eines ihrer Vermächtnisse ist das Rad des Jahres, ein Sonnenkalender, der die Zeit und die Jahreszeiten anzeigt. Er ist in acht Perioden unterteilt. Entsprechend erscheint die Serie der Dingle Distillery in acht Teilen, die dem Rhythmus der Jahreszeiten, der Tagundnachtgleichen und der Sonnenwenden folgen. Eine zusätzliche Extraabfüllung wird den Zaunkönigstag ehren.

Die Viertelpunkte befinden sich an den Nord-, Süd-, Ost- und Westpunkten des Rades. An Sonnenwenden erreicht die Sonne ihren höchsten und ihren niedrigsten Punkt am Himmel. Tagundnachtgleiche sind diejenigen Zeitpunkte, an denen die Sonne den Himmelsäquator überquert, weshalb Tag und Nacht identisch lang sind: Grianstad an Gheimhridh (Wintersonnenwende), Cónocht an Earraigh (Frühlingstagundnachtgleiche), Grianstad an Samhraidh (Sommersonnenwende) und Cónocht Fómhar (Herbsttagundnachtgleiche).

Die Kreuzviertelpunkte sind die vier Feste, die zwischen den Sonnenwenden und den Tagundnachtgleichen liegen. Diese Feuerfeste finden zu Beginn jeder Jahreszeit statt und feiern die jeweilige Jahreszeit: Samhain (Winter), Bríde (Frühling), Bealtaine (Sommer) und Lúnasa (Herbst).

Dingle Samhain ist seit Dezember letzten Jahres in Deutschland verfügbar, Lá le Bríde seit März und Bealtaine ab sofort. Die limitierte Abfüllung reifte in erstbefüllten Bourbon Casks mit einer langen Schlussreifung in ebenfalls erstbefüllten Shiraz-Fässern.

Die neunte Zusatzabfüllung von Dingle namens Lá an Dreoilin (Tag des Zaunkönigs) ist nicht Teil des keltischen Jahresrads, wird jedoch zu Ehren der Bedeutung dieses Tages lanciert. Bis heute gehört es zur irischen Tradition, am 26. Dezember, dem „Wren Day“, den Zaunkönig zu jagen und dies zu feiern. Der Ursprung des Rituals liegt in der keltischen Mythologie, die den Zaunkönig als Symbol des vergangenen Jahres sieht.

Rückblick und Ausblick zugleich also auf eine anhaltend spannende Whisky-Zeit, die Dingle nach Samhain, Lá le Bríde und Bealtaine um folgende „Wheel of the Year“-Abfüllungen bereichern wird: Lúnasa, Grianstad an Gheimhridh, Cónocht an Earraigh, Grianstad an Samhraidh, Cónocht an Fómhar und Lá an Dreoilín.

Dingle Bealtaine Single Pot Still Irish Whiskey
3^rd Release Wheal of the Year Series

Dieser Single Pot Still Irish Whiskey steht im Zeichen des alten keltischen Feuerfestes Bealtaine, welches das Ende des Frühlings und den Beginn des Sommers markiert.

Herkunft: Irland
Fasstypen: Bourbonfässer, Shiraz-Fässer (Finish)
Alkoholgehalt: 52,5% vol.
Flaschengröße: 0,7 Liter
Abgefüllte Flaschen: 5.000 (weltweit)
Sonstiges: Nicht gefärbt, nicht kühlfiltriert

Verkostungsnotizen

Nase: Süße Aromen von sonnengetrockneten Rosinen, süßen Datteln und Vanillecreme.
Gaumen: Warm, mit einem Hauch von in Sirup getränkten dunklen Kirschen, nussigem Karamell und samtiger dunkler Schokolade.
Nachklang: Die sirupartige Textur schmilzt sanft zu einem warmen, würzigen Abgang dahin.

Über Dingle
Die Dingle Distillery, ein Schwesterunternehmen der Porterhouse Brewing Company, wurde 2012 von Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley im gleichnamigen Ort im Südwesten Irlands gegründet. Familiengeführt wird hier mit viel Handarbeit in kleinen Chargen dreifach destillierter Irish Whiskey hergestellt, der international vielfach preisgekrönt ist. Zudem produziert die Dingle Distillery Gin und Wodka.