Immer mehr Menschen möchten bewusster und nachhaltiger leben und ihren Beitrag dazu leisten, damit so wenige Ressourcen wie möglich verschwendet werden. Qualitätsprodukte mit sehr sparsamen Verbrauchswerten sind die erste und beste Option. Beispielsweise Geschirrspüler und Kühlgefrierkombinationen, die mit dem neuen Energie-Label A und B ausgezeichnet sind. Und das, obwohl die EU-Vorgaben zur Umstellung von den alten Energieetiketten mit den A-Plus-Klassen (A+++, A++, A+) auf die neuen Klassen A bis G deutlich verschärft wurden. „Eine Spitzenleistung“, sagt Volker Irle, Geschäftsführer der AMK – Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e. V.

Smarte Premium- und Markengeräte trumpfen heute mit einer sehr hohen Energieeffizienz, doch es lässt sich durchaus noch etwas Energie und Wasser zusätzlich einsparen. So informiert beispielsweise eine neue App darüber, welche Programme besonders sparsam und umweltverträglich sind. Oder wie viel Wasser und Strom bei dem soeben abgelaufenen Programm tatsächlich verbraucht wurden. Eine Analyse vergleicht auf Wunsch die Durchschnittswerte aller verwendeten Programme. So sehen die Nutzer auf einen Blick, dass das eine Programm deutlich weniger Energie benötigt als das andere. Anzeigen lässt sich u. a. auch, wie oft ein Programm jeweils pro Woche, Monat und Jahr verwendet wurde. Das ist auch bei der Wäschepflege sehr hilfreich. Denn so zeigt sich auch in diesem Bereich schnell, wo noch Einsparpotenzial besteht, wenn wirtschaftlichere und umweltfreundlichere Programm-Optionen genutzt werden. Und es gibt noch weitere Einsparmöglichkeiten: durch Einbindung der WiFi-fähigen Hausgeräte in ein intelligentes Energiemanagementsystem.

Im Bereich Kühlen & Gefrieren leisten professionelle Frische-Technologien ihren Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung, indem mit empfindlichen Lebensmitteln so pfleglich und vitaminerhaltend umgegangen wird, dass sich ihre Lagerdauer erheblich (z. B. bis zu fünfmal) verlängert. Anhand von Frische-Schubladen, in denen sie ihren perfekten Mix aus Kühltemperatur und Luftfeuchtigkeit vorfinden. Kältemodelle der Premiumklasse versorgen sie darüber hinaus regelmäßig mit einem feinen, feuchten Sprühnebel, damit sie auch noch nach Tagen so taufrisch und appetitlich aussehen wie bei ihrem Kauf. Auf konsequente Nachhaltigkeit setzen neue langlebige Qualitäts-Modelle in der Bestklasse A, die zudem mit besonders hochwertigen Kälteisolierungen ausgestattet sind. So wird sichergestellt, dass die Energieeffizienz auch über ihre lange Lebensdauer auf einem hohen Niveau bleibt.

Smart Kitchen: „Vernetzung ist ein weiterer großer Trend“, sagt AMK-Chef Volker Irle. „Die neuen Marken- und Premium-Geräte für die Küche sind alle WLAN-fähig und lassen sich an das hauseigene Netzwerk anbinden – vom Kochfeld mit integriertem Dunstabzug bis zum Kaffeevollautomaten mit App-Steuerung.“ Elegante Kombi-Einbaugeräte zum Kochen/Braten & Lüften in einem Produkt sind seit ein paar Jahren bei der Gestaltung von Kochbereichen in modernen, offenen Wohnkonzepten besonders gefragt. Feuchtigkeit, Fett und Gerüche werden über den zentralen Abzug durch neue leistungsstarke Motoren kraftvoll und trotzdem besonders leise abgesaugt. Für ihren Einbau wird lediglich die oberste Schublade im Unterschrank benötigt. Alle darunterliegenden Schubkästen können in ihrer gesamten Tiefe als Stauraum genutzt werden.

„Ein sehr beliebtes Trend- und Lifestyle-Produkt“, so Volker Irle, „sind auch Kaffeevollautomaten.“ Vor allem, wenn sich mit ihnen viele Spezialitäten in Barista-Qualität zubereiten lassen und z. B. die Wasser- und Kaffeemenge, der Mahlgrad, die Brühtemperatur und Milchmenge an die eigenen Vorlieben angepasst werden können. Alle Parameter und Einstellungen lassen sich intuitiv über ein großes Display vornehmen oder per App. In der neuen Spitzenliga spielen Modelle mit zwei Bohnenbehältern für Espresso- und Kaffeebohnen und zwei Mahlwerken.

Sprachsteuerung zieht ebenfalls immer mehr in die Wohnküche ein: Da öffnet sich beispielsweise die Kühlschranktür jetzt auf Zuruf, um dort die gerade frisch verzierte Geburtstagstorte kühl zu stellen. Oder die Tür des Backofens, so dass man die voll beladenen Backbleche nur noch einzuschieben braucht.

Stark im Kommen ist auch Gestensteuerung. Gerade in der Küche, wo mit so vielen Lebensmitteln hantiert wird, muss man sich immer wieder zwischendurch die Hände waschen, um keine Gebrauchsspuren auf den Geräten, Möbeln und dem Zubehör zu hinterlassen. Hinzu kommt: Viele kochen heute nach Rezepte-App und wollen auch nicht die Displays ihres Smartphones und Tablets immer wieder säubern müssen. Die neue Lösung heißt berührungsfreies Bedienen der Apps: Scrollen während des Nachkochens von App-Rezepten mit einer einfachen Geste von einem Zubereitungsschritt zum nächsten. Möglich macht dies ein neuer digitaler Küchenassistent – ein multifunktionaler Smart Speaker mit integrierter Sprachsteuerung (Alexa) und Gestensteuerung in Kombination mit einem Tablet oder Smartphone. Dadurch ergibt sich eine gemeinsame Schaltstelle, mit der alle vernetzten Geräte in der Küche, die per Sprache bedient werden können, zentral gesteuert werden. Doch dieser mit dem Internet verbundene neue Allrounder kann noch sehr viel mehr, wie z. B. Musik drahtlos übertragen oder als Ladestation für Tablet und Smartphone fungieren.

„Unsere Hausgeräte werden nicht nur immer sparsamer und effizienter, sondern auch immer intelligenter und multifunktionaler“, sagt Volker Irle vom Fach- und Dienstleistungsverband der gesamten Küchenbranche. Ein Beispiel hierfür sind die neuen Premium-Backöfen mit ihrem großen Funktionsumfang – App- und Sprachsteuerung inklusive. Schonende und gesündere Zubereitungsmethoden wie reines Dampfgaren oder das Heißluft-Frittieren mit sehr wenig Öl sind damit ebenso möglich wie ein schnelleres Garen durch die Kombination Heißluft (120 °C) und Dampf. Braten, Fisch und Geflügel gelingen dank Bratenthermometer auf den Punkt genau – ebenso Backwaren mithilfe hochsensibler Sensorik. Langes Grübeln über die richtigen Einstellungen entfällt, denn der integrierte Backofenassistent findet schnell und einfach das richtige Programm. Eine eingebaute Kamera schenkt zudem Einblicke in den Backofen. Auf Wunsch lässt sich sogar der individuelle Bräunungsgrad des Essens definieren. Und Künstliche Intelligenz ermöglicht in der Premiumklasse z. B. eine Vorhersage des Garzeitendes. So lässt sich ein Essen optimal planen und ohne Zeitdruck vorbereiten.

Neben Nachhaltigkeit, Energieeffizienz und Konnektivität überzeugen die neuen Einbau- und Standgeräte zudem mit vielen weiteren Features für ganz besondere Küchenerlebnisse und ein optimiertes Haushaltsmanagement. Und, last but not least mit einem Design, das seinesgleichen sucht: minimalistisch, edel, zeitlos. Mit viel oder komplett in schwarzem Glas und großen TFT-Displays mit grafischer Vollbildanzeige für eine einfache, intuitive Bedienung.

„Wer sich viele neue Anregungen für seine Traumküche holen möchte“, so Volker Irle, „der sollte sich den Inspirationstag schlechthin vormerken: Samstag, den 12. November 2022.“ Mitwirkende Küchenfachgeschäfte, Küchenstudios und Möbelhändler mit Küchenfachabteilungen laden dann zum jährlichen bundesweiten „Tag der Küche“ mit tollen Live-Events ein und freuen sich schon darauf, die neuen Wohn-, Koch- und Zubehör-Trends 2023 zu zeigen. (AMK)