Das Nachhaltigkeitssiegel „GreenSign“ gilt als wichtiges Label für die Hotellerie in Europa. Es steht für eine nachhaltige Hotelführung und bewertet das Zusammenspiel von ökologischen Kriterien, sozialem Engagement und wirtschaftlichem Erfolg. Zudem werden die GreenSign-Standards vom Globalen Rat für nachhaltigen Tourismus (Global Sustainable Tourism Council) anerkannt.

Hotel Gude: Anspruchsvoll. Familiär. Nachhaltig. 

Ein Vier-Sterne-Superior-Hotel mit familiärem Ambiente: Das Hotel Gude erfüllt bereits seit 75 Jahren höchste Ansprüche in Hotellerie und Gastronomie. Im April 2022 erhielt das Hotel die GreenSign-Zertifizierung. „Wir legen großen Wert auf kontinuierliche Verbesserungen im Hinblick auf Nachhaltigkeit“, erläutert dazu Direktorin Susanne Kiefer. „Für das GreenSign-Siegel haben wir uns ganz bewusst entschieden, weil es ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit gleichermaßen bewertet. In sozialer Hinsicht hat uns die Zertifizierung dabei unterstützt, interne Prozesse zu optimieren und neue zu installieren.“

Ein Beispiel dafür ist eine anonym durchgeführte Mitarbeiterbefragung. „Diese hat uns wertvolle Hinweise gegeben, wo wir uns als Arbeitgeber verbessern können und wo wir schon auf dem richtigen Weg sind. Auch das innerbetriebliche Vorschlagswesen kommt gut an: Die Mitarbeitenden tragen mit ihren Ideen zum kontinuierlichen Entwicklungsprozess bei“, berichtet Susanne Kiefer. Nicht zuletzt bietet das GreenSign-Label auch Wettbewerbsvorteile, denn Nachhaltigkeit gewinnt an Bedeutung – für Unternehmen ebenso wie für jede*n Einzelne*n. Die nächsten Schritte sind schon in Planung: Das Hotel Gude erarbeitet aktuell die Möglichkeit, dass Gäste ihren Aufenthalt auf Wunsch klimaneutral ausgleichen können.

GenoHotel: Tagungshotel mit einzigartigem Campus 

In Baunatal nahe Kassel befindet sich das GenoHotel: Das moderne Drei-Sterne-Superior-Hotel ist ideal für Tagungen und bietet einen einzigartigen HotelCampus, der zum Austausch und Vernetzen einlädt. Aus ökologischer Sicht tragen die Grünflächen des Campus auch zu einer höheren Biodiversität bei. Im Juli 2022 hat sich auch das GenoHotel mit GreenSign zertifizieren lassen. Dazu berichtet der stellvertretende Hoteldirektor Michael Bethke: „Dieses Label passt perfekt zu uns, da Nachhaltigkeit eben nicht nur in eine Richtung gehen sollte, sondern in alle komplexen Unternehmensabläufe eingreift. Eine nachhaltige soziale Verantwortung ist genauso wichtig wie etwa der Einkauf von regionalen Produkten.“

Im GenoHotel Baunatal soll der Anteil an regionalen Lebensmitteln und Bio-Produkten in der Gastronomie kontinuierlich weiter erhöht werden. Darüber hinaus erstellt das Hotel einen CO₂-Fußabdruck und richtet Ladesäulen für E-Bikes ein. Diese Maßnahmen sind im Umweltplan des Unternehmens festgelegt worden. Für Michael Bethke und das Team des GenoHotel ist Nachhaltigkeit eine Herzensangelegenheit. Er ist überzeugt: „Nachhaltiges Denken und Handeln sichert uns und unserer Branche auch in Zukunft einen stabilen wirtschaftlichen Kundenmarkt!“

Renthof Kassel: „Wir haben unser Haus komplett umgekrempelt!“

Den historischen Renthof könnte man mit Fug und Recht als einen Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit bezeichnen: Bereits im April 2021 erfolgte die GreenSign-Zertifizierung für das moderne Stadthotel mit exklusiver Gastronomie, Bar und einzigartigen Räumlichkeiten für Events. „Nachhaltigkeit ist kein Projekt, sondern ein Prozess, den wir täglich mit Leben füllen“, bekräftigt Jasmin Ohlendorf, Assistentin der Geschäftsführung. „Deshalb haben wir unser Haus einmal komplett umgekrempelt und vom Restaurant über das Hotel bis hin zum Eventmanagement alle Unternehmensbereiche auf den Prüfstand gestellt. Anschließend haben wir unsere Schwerpunkte definiert: Beispielsweise beziehen wir Waren und Dienstleistungen vorzugsweise aus der Region. Wir arbeiten bewusst mit Partner*innen zusammen, die unsere Werte teilen. Kulinarisch bieten wir unseren Gästen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis: Dabei erzählen wir die Geschichte Nordhessens mit modernen Varianten der regionalen Spezialitäten immer wieder neu.“ Viele Produkte wie beispielsweise Limonaden werden im Renthof selbst hergestellt. „Dadurch behalten wir nicht nur die Kontrolle über Zutaten und Zusatzstoffe, sondern gewinnen auch einen ganz eigenen Zugang zu den Lebensmitteln und erhöhen die Wertschätzung“, berichtet Jasmin Ohlendorf.

Voneinander lernen, miteinander wachsen

Seit der Schalter auf Grün steht, hat sich im Renthof Kassel viel verändert: Das Unternehmen hat eine Nachhaltigkeitsberaterin ins Boot geholt und eine Nachhaltigkeitsbeauftragte ernannt. Außerdem wird jährlich eine CO₂-Bilanz erstellt. Und nicht nur das: Seit August 2022 ist Jasmin Ohlendorf stellvertretende Vorsitzende im DEHOGA-Bundesausschuss für Energie, Umwelt und Nachhaltigkeit. In dieser Position setzt sie sich – unter anderem – engagiert für die Vernetzung innerhalb der Veranstaltungsbranche ein: „Wenn wir das Thema Nachhaltigkeit gemeinsam angehen, wird alles viel effizienter und leichter. Wir können uns in vielen Bereichen gegenseitig helfen“, sagt sie. Eine Einladung also an Kassels Veranstaltungsbranche, gemeinsam weiter zu wachsen.

Noch nie war es so dringlich wie heute, planvoll mit Ressourcen umzugehen. Davon sind nicht nur das Kassel Convention Bureau, GenoHotel Baunatal, Hotel Gude und der Renthof Kassel überzeugt: Viele weitere Locations, Hotels und Servicepartner haben beispielsweise auf nachhaltige Wärme- und Klimatechnik umgesattelt oder bieten biologisches Catering an. Vom CO₂-Ausgleich der Veranstaltung direkt vor Ort, lokalen Give-aways bis hin zum „Social Day“ als Rahmenprogramm ist in Kassel an alles gedacht, was Green Meetings gelingen lässt. Vor allem wissen umweltbewusste Veranstalter Kassels Lage mitten in Deutschland zu schätzen – denn sie spart nicht nur CO₂ ein, sondern auch jede Menge Zeit.

Hintergrundinformationen:Kassel Convention Bureau: MICE-Profis mit Kassel im Herzen

Professionell – passioniert – nah: Das Kassel Convention Bureau ist der professionelle Sparringspartner für die Planung und Durchführung von Veranstaltungen in der documenta-Stadt. Gemeinsam mit einem Vertrauensnetzwerk aus kompetenten MICE-Partnern bietet es erstklassigen Service aus einer Hand sowie Inspirationen zu den überraschenden Facetten der MICE-Destination Kassel.

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