Am nordöstlichen Strand der Insel Maadhoo gelegen, ersetzt LONU das bisherige Restaurant R.A.W. Auf der Speisekarte finden sich neu interpretierte traditionelle Gerichte, die auf kleinen Tellern raffiniert präsentiert werden – perfekt für einen geschmacksintensiven Nachmittagsschmaus.

In der Landessprache Dhivehi bedeutet LONU „Salz“. Jedes Gericht wird um diese besondere Zutat herum kreiert und durch frische heimische Kräutern und Gewürze ergänzt. Um den lokalen Charakter hervorzuheben, werden nachhaltiges Tongeschirr und Holzteller verwendet, was dem Ganzen eine typisch maledivische Note verleiht.

Exquisite Inselspezialitäten stehen zur Auswahl wie zum Beispiel Masroshi (gefülltes Tunfischbrot), Masmirus Prawn Wrap und Kanamadhu Cake (Mandelkuchen mit Meersalz). Zu den Gerichten wird eine Auswahl organischer Roséweine und traditioneller Getränke wie Khiru Chai, Coconut Toddy und Mocktails mit heimischen Gewürzen angeboten.

Geleitet wird dieses besondere kulinarische Erlebnis von Abdulla Rameez. Er ist Chefkoch für maledivische Spezialitäten im OZEN LIFE MAADHOO. Seine Leidenschaft ist es, organische Gerichte zum Leben zu erwecken, die ihre Wurzeln in der heimischen Küche haben.

Neben dem rein gastronomischen Aspekt werden die Gäste auf eine multisensorische und kulturelle Reise mitgenommen. Auf der Liste steht zum Beispiel ein Kochkurs mit dem heimischen Küchenchef. Außerdem können Gäste anhand einer ausgestellten maledivischen Gewürzbox im Detail erfahren, was es mit den Zutaten der Gerichte auf sich hat. Mit Erzählungen wird die vielfältige Geschichte und Kultur des Archipels zum Leben erweckt. Durch farbenfrohe Sarongs und kleine Gewürzboxen können die Gäste ein Stück lokaler Kultur auch mit nach Hause nehmen. 

Henar Gil Rios, General Managerin im OZEN LIFE MAADHOO sagt dazu: „LONU, unser neuestes Restaurant, ist eine der einzigartigsten kulinarischen Erfahrungen, die die Malediven zu bieten haben. Von geschmackvollen auf der Insel geschöpften Salzkristallen bis zu im Küchengarten geernteten Kräutern, können die Gäste Inselspezialitäten genießen, die zu 100% mit heimischen Produkten hergestellt wurden. Obendrein bietet das Strandrestaurant traumhafte Ausblicke auf die türkisblaue Lagune.“