Mit Mut und viel Herzblut führen Katharina und Andreas Wimmer ihren Milchviehbetrieb im Chiemgau, die wir „An Ort und Ställe“ besuchen. Sie sind bereit, für ihre Ideale und Ansprüche neue Wege zu gehen: Für sie gehören die Bruderkälber zur Milchviehhaltung dazu! Milch und Fleisch sind für die beiden eng miteinander verbunden und müssen daher zusammengedacht werden. 

Wenn wir ein Bewusstsein dafür haben, dass alles mit allem in Verbindung steht, hinterfragen wir auch die eigenen Konsumgewohnheiten. Im „Gespräch auf Orange“ spricht Yoga-Lehrer und Nachhaltigkeits-Ökonom Dr. Christoph Harrach darüber, dass eine gesellschaftliche Transformation zu einem nachhaltigen Leben auch einen inneren Wandel erfordert.  

Dass wir uns damit verbinden, was auf unserem Teller landet, hat auch eine politische Dimension. Wir fordern in „#OhneFilter“ bessere Beziehungen für mehr Bio, sowohl zwischen Landwirtschaft und Verbraucher:innen als auch entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Wir sind überzeugt: Nur mit starken, dezentralen Verarbeitungsbetrieben können die Bioflächenziele der neuen Bundesregierung erreicht werden.  

Die besondere Qualität von Demeter-Brot 

Das Titelcover des Demeter Journals zeigt es schon: Mit Herz und Hand verbinden Demeter-Bäcker:innen beste Zutaten zu wertvollem Brot. Für Bäckermeisterin Yvonne Neumann von der Bäckerei Weichardt in Berlin bildet der Ursprung des Getreides die Basis für ihre Backkunst. In „Eine Frage des Geschmacks“ erklärt sie, was die besondere Qualität von Demeter-Brot ausmacht: Beste Zutaten, eine große Portion Geduld und viel, viel Leidenschaft.  

Passend zum thematischen Schwerpunkt haben diesmal Demeter-Bäckerinnen und -Bäcker den „FoodBlock“ übernommen. Hier verraten sie neben ihren Lieblingsbrotrezepten, die online zu finden sind, ihre köstlichen Rezepte für Leckeres obendrauf. Mit Gewinnspiel! 

Da bleibt uns nur noch, bei unserer Social-Media-Aktion in „Du bist dran“ unsere Leser:innen zu fragen: Mit wem teilst du am liebsten deine Butterbrote, Bemmen oder Lieblingsschnittchen? Denn eins ist klar: Teilen verbindet!   

Über das Demeter Journal 

Das Demeter Journal, die Kundenzeitschrift für biodynamische Qualität, wird in Demeter-Partner-Läden, auf Demeter-Höfen, im Naturkostfachhandel und in Biosupermärkten deutschlandweit sowie in einigen ausgewählten Naturkostläden in Österreich, der Schweiz und Luxemburg verteilt. Die Zeitschrift für qualitätsorientierte Bio-Kund*innen erscheint vier Mal im Jahr, die Mindestauflage liegt bei 250.000.