Voller Genuss - nutzt Mensch und Umwelt

Ob Sahnetorte oder Schokolade, Burger oder Pizza – von Natur aus bevorzugen wir Menschen fett- und zuckerreiche Speisen. Der einstige Evolutionsvorteil durch die Aufnahme energiereicher Lebensmittel hat sich heute allerdings ins Gegenteil verkehrt. Zwar ist Genuss stark von den Erfahrungen in der Kindheit geprägt, doch haben wir die Möglichkeit umzulernen. Wie Kinder Essgenuss lernen können und auf welche Weise auch Erwachsene Genuss trainieren können, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des UGBforum „Voller Genuss – nutzt Mensch und Umwelt“.

Das Heft zeigt anschaulich die neuronalen Prozesse auf, die während des Genießens in unserem Gehirn ablaufen. Es beleuchtet zudem, warum gezieltes Genusstraining ein Baustein in der Behandlung psychischer Erkrankungen wie Essstörungen ist. Gleichzeitig erfahren die Leser, warum genussorientierte Menschen eher Wert auf naturbelassene Lebensmittel legen und viele Gourmetköche auf Biozutaten setzen. So stehen für den Biospitzenkoch Hubert Hohler frische Biolebensmittel aus der Region auch für ethischen Genuss.

Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeit gibt es unter www.ugb.de/genuss
Preis: 11,50 € (zzgl. Versand)

Aus dem Inhalt
• Neuropsychologie: Genuss beginnt im Kopf
• Ernährungsberatung: Genießen als Therapie
• Schulische Ernährungsbildung: Essgenuss lernen
• Gourmets setzen auf Bio
• Vollwert-Ernährung: Genuss kommt an erster Stelle

außerdem:
• Polyphenole gegen Demenz
• Feldsalat: Feines Wintergrün
• Leinsamen: Kleiner Ballaststoffriese
• Klangvoll in die Stille
• Süßmacher in Lebensmitteln

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