Journalistin und Autorin Tanja Busse plädiert im „Gespräch auf Orange“ für ein neues Selbstverständnis des Menschen in Bezug auf die Natur: „Versteht sich der Mensch als Teil des Ökosystems, wird die Umwelt zur Mitwelt. Und der Respekt ihr gegenüber gilt gleichzeitig auch dem Menschen selbst.“ Mit ihren Büchern setzt sie sich für die Vielfalt in der Natur und auf dem Teller ein und appelliert: Essen wir bunter, sonst wird das Leben grau!

Zum Respekt gehört immer auch ein gerechtfertigter, auskömmlicher Preis. „Was sind uns Lebensmittel wert?“ fragen wir bei #OhneFilter und fordern: Schluss mit Billigstpreisen!

In „Eine Frage des Geschmacks“ dreht sich alles darum, wie die besten Nährstoffe in der Nahrung für die Kleinsten erhalten werden. Udo Fischer von Holle Babyfood erklärt, was die besondere Qualität von Demeter-Babynahrung ausmacht, und warum gerade für die Jüngsten ein besonders purer und reiner Geschmack so wichtig ist.

Henne, Ei und Hahn müssen zusammengedacht werden – auch dies ist eine Frage der Wertschätzung, findet Inga Günther von der Ökologischen Tierzucht (ÖTZ). Im „FoodBlock“ stellt sie drei leckere und nicht allzu komplizierte Festtags-Rezepte vor, die den Bruderhahn mal so richtig ins Rampenlicht stellen. Mit Gewinnspiel!

Wie werden deine Weihnachten grün? fragen wir am Ende unsere Leser:innen in „Du bist dran“. Und geben in „Barfuß“ eine kleine Anregung, wie Kinder, aber auch Erwachsene, aus Wasser und Fundstücken aus der Natur wunderschöne eiskalte Winterkunst zaubern können.

Über das Demeter Journal

Das Demeter Journal, die Kundenzeitschrift für biodynamische Qualität, wird in Demeter-Partner-Läden, auf Demeter-Höfen, im Naturkostfachhandel und in Biosupermärkten deutschlandweit sowie in einigen ausgewählten Naturkostläden in Österreich, der Schweiz und Luxemburg verteilt. Die Zeitschrift für qualitätsorientierte Bio-Kund*innen erscheint vier Mal im Jahr, die Mindestauflage liegt bei 250.000.