­Feinschmecker aufgepasst. Im Juli 2021 eröffnete an der Südküste Zyperns mit dem „Mathis by the Sea“ im Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol der neueste kulinarische Hot Spot der Mittelmeer-Insel. Wie der Name verrät, zeichnet sich das vom Schweizer Starkoch Reto Mathis konzipierte Restaurant durch seine Lage direkt am Meer aus. Gemäß dem Credo „Sea & farm to table“ liegt der Fokus auf fangfrischem Fisch, zypriotischen, griechischen und italienischen Produkten, in gewohnter Mathis-Manier flankiert von Trüffel und Kaviar. So finden sich auf der Speisekarte beispielsweise Sashimi vom Thunfisch mit Trüffeln oder Spaghettini al pesto gentile mit Burratina, aber auch Signaturegerichte wie Crispette mit Sommertrüffeln, Kartoffelschnee mit Kaviar und Schweizer Schokoladenmousse. Das Mathis by the Sea ist von Mittwoch bis Sonntag von 12.30 bis 22 Uhr für Hotelgäste und externe Besucher geöffnet. Zwei Personen übernachten im Superior Doppelzimmer ab 250 Euro inklusive Frühstück. Buchungen und Reservierungsanfragen werden unter der Nummer +357 25 862000 sowie über die Website www.parklanecyprus.com entgegengenommen.

Im Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa haben Gäste bei insgesamt vier Restaurants und zwei Bars die Qual der Wahl. Im Hauptrestaurant Lanes, mit Outdoorbereich am Pool, bedienen sich Gäste zum Frühstück und Abendessen vom reichhaltigen Buffet und bestellen mittags à la carte. Auch das Open Air-Restaurant Il Teatro öffnet bereits morgens und wartet mit süditalienischen Köstlichkeiten, Holzofen-Pizzen und Eis auf. Allabendlich steht zudem das elegante The Grill zur Wahl, in dem bevorzugt Dry Aged Beef auf den Tisch kommt. Die Bar The Gallery macht ihrem Namen alle Ehre und eröffnet Blicke über die Gartenlandschaft auf das azurblaue Meer hinaus. Unter anderem stehen hier Snacks, Desserts, aber auch kunstvoll vor den Augen der Gäste zubereitetes Sushi sowie ein luxuriöser Afternoon Tea auf der Karte. Unweit vom Meer lädt die Vithos Bar ganztägig zu Erfrischungen und ist der beste Ort für einen Sundowner.­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

Über Reto Mathis
Seit über sechs Jahrzehnten bestimmt der Name Mathis das kulinarische Erlebnis in der Winterdestination St. Moritz. Dem bahnbrechenden Weg seines Vaters folgend, bewirtete der preisgekrönte Küchenchef unzählige internationale Persönlichkeiten und Prominente. Unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS führt er mehrere Gastronomiebetriebe – darunter das CheCha Restaurant & Club. Bekanntheit erlangte Mathis nicht zuletzt durch seine legendären Trüffel- und Kaviarspezialitäten. Der Engadiner organisiert Topevents wie das St. Moritz Gourmet Festival oder den St. Moritz Music Summit und hat sich als VIP Caterer für Firmen wie Audi oder FIFA und Großanlässe wie den St. Moritz Polo World Cup on Snow etabliert. Zudem ist er Ambassador der Swiss International Air Lines und vertreibt mit der „Reto Mathis’ Delicatessen“-Linie ausgesuchte Spezialitäten.