Der Bürgergarten versteht sich als „Begegnungsstätte für Kultur und Hortikultur“ und hat sich zum Ziel gesetzt, an einer in der Stadt Idstein prominenten Stelle Umwelt- und Ernährungsbildung zu betreiben. So bauen die Vereinsmitglieder nicht nur alte Gemüsesorten in ökologischer Kultur an und gewinnen davon wieder samenfestes Biosaatgut, das sie in der Stadtgesellschaft weiterverteilen; sondern es werden auch viele Veranstaltungen, vor allem mit und für Kindergarten- und Schulkinder, aber auch für Erwachsene angeboten, um das Wissen darum, wie in der Natur und im ökologischen Kreislauf alles mit allem zusammenhängt, weiterzugeben. Und Anregungen zu geben, was jeder einzelne dafür tun kann, dass die Artenvielfalt der Tiere und die Sortenvielfalt unserer Nahrungsmittel erhalten bleibt und gefördert wird.

Mit dem Preisgeld haben die Bürgergärtner/-innen Idsteins etwa die Hälfte der notwendigen Finanzmittel für ihr großes Projekt 2020 zusammen: Damit auch der gärtnernde Mensch so sensibel wie möglich im ökologischen Stoffkreislauf mitwirkt, soll der Bürgergarten eine Komposttoilette bekommen, die – wenn sie denn barrierefrei sein soll – eine große Investitionsanstrengung für den kleinen gemeinnützigen Verein bedeutet.