Martin Wittmaier ist seit 2000 Geschäftsführer des Instituts für Energie und Kreislaufwirtschaft an der Hochschule Bremen GmbH, eines An-Instituts, das die Hochschule Bremen gemeinsam mit den Gesellschaftern Nehlsen AG und Diersch & Schröder GmbH & Co. KG betreibt. Das Institut führt Forschungs- und Entwicklungsprojekte durch und berät Unternehmen und staatliche Institutionen. Wittmaier ist zudem als öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Abfallwirtschaft und Biogasanlagen tätig.

Martin Wittmaiers Fachgebiet umfasst die folgenden Schwerpunkte:

• Inbetriebnahme, Begleitung und Optimierung großtechnischer umwelttechnischer   Anlagen
• Konzeption, Planung und Baubegleitung von umwelttechnischen Anlagen
• Abfall- und Stoffstromanalysen, Probenahme und Analytik, ökobilanzielle Untersuchungen
• Machbarkeitsstudien, Wirtschaftlichkeitsuntersuchungen
• Gutachterliche Tätigkeiten und Wertgutachten im Bereich Abfall- und Kreislaufwirtschaft sowie Biogas
• Forschung und Entwicklung im Bereich der Abfall- und Kreislaufwirtschaft sowie der Biogastechnologien.

Laut Bremischem Hochschulgesetz (Paragraph 25) kann das Rektorat einer Hochschule Persönlichkeiten, die nach ihren wissenschaftlichen oder künstlerischen Leistungen die an ein Professorenamt zu stellenden Anforderungen erfüllen oder durch eine entsprechende Berufspraxis in hervorragender Weise ausgewiesen sind, auf Vorschlag des Fachbereichs zu Honorarprofessoren oder Honorarprofessorinnen bestellen. Mit der Bestellung ist Zugleich eine Lehrverpflichtung einschließlich der Beteiligung an Prüfungen, eine Forschungsverpflichtung oder eine Verpflichtung in Forschung und Lehre verbunden.